Такъв прекрасен аромат!
Определено ви препоръчвам да го опитате. Какаовото хлебче, ще ви остави без думи. Със сигурност ще ви хареса. А в комбинация с една Нутела ..
Нужни продукти
335 гр. брашно ( аз ползвах тип 550 )
190 мл. вода + 10 мл. за солта
15 гр. натурално какао
15 гр. масло
100 гр. твърда квас
5 гр. сол
62.5% хидратация
Смесете водата с брашното и оставете 30 минути ( автолиза )
След 30 минути добавете твърдия квас и премесете хубаво. Оставете малко да почине и добавете солта, разтворена в 10 мл. вода.
Следват няколко разпъвания и пълно втасване на стайна температура. По време на разпъванията вкарах мазнината.
След като тестото удвои обема си, оформете и приберете в хладилник до пълно втасване, отново. При мен беше около 6 часа.
Пече се под капак на загрята фурна на 230° за 20на минути и след това без капак за още 20на, но вече на 200°
0 коментара