Брецели

Веган версия на Брецела можете да намерите при BohemianVeg

Включите се в предизвикателството ни #streetsfoodchallenge, като приготвите любимата си улична храна и ни тагнете в поста или в стори и разбира се отбележите хаштаг - #streetsfoodchallendge!

Очакваме вашите творения с нетърпение!

Геврекът, през който три пъти може да се види слънцето 🌞

Брецел или Претцел? Един от най-често задаваните въпроси 🤭 Брецел ( Brezel ) е в Германия, Претцел - в останалия неговорещ немски свят. 

Според една от най-старите известни легенди, през 610г. италиански монах бил изработил гевречета, като награда за децата, които научили молитвите. Оттам и формата - като кръстосани ръце на гърдите за молитва. 

Има много любопитни истории за Брецела. 

Една от първите легенди, които съм чувала тук, в Германия за така вкусния Брецел, е че Баваски крал поръчал на придворния си хлебар да напарва хляб, през който може да се види слънцето три пъти! 

А вие какво знаете за Брецела? 

Рецепта : 

🔹 300 гр. пшенично брашно тип 405*

🔹200 гр. пшенично брашно тип 550*

🔹300 мл. вода ( топла ) 

🔹1/2 кубче жива Мая 

🔹сол 

🔹1 ч.л. мед ( използвам я при активиране на маята, но може да я замените със захар ) 

🔹 едра сол за поръсване 

🔹 40 гр. сода 

🔹 30 гр. меко масло 

 * в Германия любимата комбинация на брашна за правене на брецели е тази, затова и я споделям с вас. Разбира се, може да използвате каквото Бяла брашно имате! 

. 

Според една от най-старите известни легенди, през 610г. италиански монах бил изработил гевречета, като награда за децата, които научили молитвите. Оттам и формата - като кръстосани ръце на гърдите за молитва. 

Има много любопитни истории за Брецела. 

Една от първите легенди, които съм чувала тук, в Германия за така вкусния Брецел, е че Баваски крал поръчал на придворния си хлебар да напарва хляб, през който може да се види слънцето три пъти! 

А вие какво знаете за Брецела? 

Рецепта : 

🔹 300 гр. пшенично брашно тип 405*

🔹200 гр. пшенично брашно тип 550*

🔹300 мл. вода ( топла ) 

🔹1/2 кубче жива Мая 

🔹сол 

🔹1 ч.л. мед ( използвам я при активиране на маята, но може да я замените със захар ) 

🔹 едра сол за поръсване 

🔹 40 гр. сода 

🔹 30 гр. меко масло 

 * в Германия любимата комбинация на брашна за правене на брецели е тази, затова и я споделям с вас. Разбира се, може да използвате каквото Бяла брашно имате! 

Начин на приготвяне : 

-В топлата вода сложете меда, маята и 1 с.л. от брашното. 

-Оставете настрана да се активира. 

-Пресейте брашното със солта.

-При сухите съставки добавете маслото и шупналата Мая.

-Омесете меко теста и го оставете на стайна температура да втаса ( не бързайте да го слагате в топла фурна. Оставете го да втаса без “натиск” ) 

-Когато тестото удвои обема си го разделете на 8 части. 

-Сдлани разточете на фитил всяко топче, като в следата оставите тестото да е малко по-дебело. 

-Оформете Брецел, като преплетени двата края и ги завъртите. 

-След тава краищата сложете и лека притиснете върху долната част на Брецела. 

Кагата са готови, сложете около литър и половина вода и я останете да заври. Към нея прибавете содата и варете н содената баня всеки Брецел по 1-2 минути. 

След тава наредете в тава, върху хартия за печете. Поръчесе с една сол и цепнене с остър нож долния край на Брецела.

Печем на 190* до златисто!