Веган версия на Брецела можете да намерите при BohemianVeg
Включите се в предизвикателството ни #streetsfoodchallenge, като приготвите любимата си улична храна и ни тагнете в поста или в стори и разбира се отбележите хаштаг - #streetsfoodchallendge!
Очакваме вашите творения с нетърпение!
Геврекът, през който три пъти може да се види слънцето 🌞
Брецел или Претцел? Един от най-често задаваните въпроси 🤭 Брецел ( Brezel ) е в Германия, Претцел - в останалия неговорещ немски свят.
Според една от най-старите известни легенди, през 610г. италиански монах бил изработил гевречета, като награда за децата, които научили молитвите. Оттам и формата - като кръстосани ръце на гърдите за молитва.
Има много любопитни истории за Брецела.
Една от първите легенди, които съм чувала тук, в Германия за така вкусния Брецел, е че Баваски крал поръчал на придворния си хлебар да напарва хляб, през който може да се види слънцето три пъти!
А вие какво знаете за Брецела?
Рецепта :
🔹 300 гр. пшенично брашно тип 405*
🔹200 гр. пшенично брашно тип 550*
🔹300 мл. вода ( топла )
🔹1/2 кубче жива Мая
🔹сол
🔹1 ч.л. мед ( използвам я при активиране на маята, но може да я замените със захар )
🔹 едра сол за поръсване
🔹 40 гр. сода
🔹 30 гр. меко масло
* в Германия любимата комбинация на брашна за правене на брецели е тази, затова и я споделям с вас. Разбира се, може да използвате каквото Бяла брашно имате!
.
Според една от най-старите известни легенди, през 610г. италиански монах бил изработил гевречета, като награда за децата, които научили молитвите. Оттам и формата - като кръстосани ръце на гърдите за молитва.
Има много любопитни истории за Брецела.
Една от първите легенди, които съм чувала тук, в Германия за така вкусния Брецел, е че Баваски крал поръчал на придворния си хлебар да напарва хляб, през който може да се види слънцето три пъти!
А вие какво знаете за Брецела?
Рецепта :
🔹 300 гр. пшенично брашно тип 405*
🔹200 гр. пшенично брашно тип 550*
🔹300 мл. вода ( топла )
🔹1/2 кубче жива Мая
🔹сол
🔹1 ч.л. мед ( използвам я при активиране на маята, но може да я замените със захар )
🔹 едра сол за поръсване
🔹 40 гр. сода
🔹 30 гр. меко масло
* в Германия любимата комбинация на брашна за правене на брецели е тази, затова и я споделям с вас. Разбира се, може да използвате каквото Бяла брашно имате!
Начин на приготвяне :
-В топлата вода сложете меда, маята и 1 с.л. от брашното.
-Оставете настрана да се активира.
-Пресейте брашното със солта.
-При сухите съставки добавете маслото и шупналата Мая.
-Омесете меко теста и го оставете на стайна температура да втаса ( не бързайте да го слагате в топла фурна. Оставете го да втаса без “натиск” )
-Когато тестото удвои обема си го разделете на 8 части.
-Сдлани разточете на фитил всяко топче, като в следата оставите тестото да е малко по-дебело.
-Оформете Брецел, като преплетени двата края и ги завъртите.
-След тава краищата сложете и лека притиснете върху долната част на Брецела.
Кагата са готови, сложете около литър и половина вода и я останете да заври. Към нея прибавете содата и варете н содената баня всеки Брецел по 1-2 минути.
След тава наредете в тава, върху хартия за печете. Поръчесе с една сол и цепнене с остър нож долния край на Брецела.
Печем на 190* до златисто!
