Здравейте! Днес ще ви покажа рецепта за хляб с бял твърд квас. Първо ще ви припомня за предишния пост с основни въпроси и отговори - какво да знаем за хляба с квас. За да го прочетете, цъкнете ТУК .Тези две хлебчета са с хидратация 75,5% ,...

 За хляба с квас може да се говори много. За времето, което отнема направата му и за страхотния вкус. Никой не може да каже точното време за приготвянето му, защото има значение силата на кваса, брашната, които се използват, хидратацията, околната температура и...

 Добро утро!До момента съм ви показвала няколко баници. Тази, обаче е една то най-вкусните. Бъркана баница с квас. Нужни продукти :3 яйца100 гр. квас 'левито мадре'4 гр. сол300 гр. брашно от бяла спелта200 гр. кисело мляко + 1 ч.л. сода бикарбонат.40 гр. разтопено маслосирене на...

Мекиците са най-хубави - пържени. Каквото и да си говорим, каквито и варианти за здравословни мекици да измислим .. това си е.Който ме следи, който ми познава знае, че аз в кухнята пържа в годината 10на пъти ( най-много ) Един от тези пъти е...

Само ако можехте да усетите .. как ухае на како. Страхотен е.Едно разрлично хлебче с квас и какао.Нужни продукти 335 гр. брашно ( аз изпалзвах 100 гр. манитоба и 235 бяла спелта )15 гр. какао245 гр. вода6 гр. сол120 гр. левито мадре ( бял,...

От началото на Март месец тази година започнах да се запознавам с този страхотен домашен любимец - квасът.Опитах с няколко вида квас, но все нещо ми липсваше, докато не попаднах и на рецепта за този Бял Твърд Квас ( Lievito Madre ) Моят квас...