Щолен

Традиционен Немски коледен десерт,

за първи път приготвен в Наумбург през 1329г. 

Показвам ви класически вариант. Това е една от 7те рецепти за традиционни коледни сладкиши от 7 държави 😊

Нужни продукти : 

🔸500 гр. брашно

🔸1 кубче мая

🔸75 гр. смлени бадеми

🔸 индийско орехче

🔸 канела

🔸 сол

🔸 60 гр. портокалови и 60 гр. лимонови кори

🔸 130 гр. стафиди / предварително накиснати за 4 часа в ром ( @bioklasa )

🔸 160 мл. мляко 

🔸 250 гр. масло

Всъщност по традиционна рецепта в първите и вариации няма захар, затова и аз предпочетох да не слагам.

Разтворете маята в топло мляко.

В купа сложете сухите съставки и разбъркайте добре. Направете “дупка” в брашното и изсипете маята. 

Закрийте маята с брашно, за да се активира по-лесно. 

След 30 минути започнете с месенето. Омесете добре и добавете маслото на парченца. 

Когато сместа поеме маслото, добавете лимоновите и портокаловите кори . Разбъркайте. Добавете и стафидите. 

Оставете тестото да втаса.

Оформете, като разделите тестото за два щолена. 

Пекат се на 180* за 40 минути.

Когато изстинат се намазват с масло и се поръсват със захар и след това с пудра захар. 

Да ви е сладко!